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チーズ・オブ・ザ・ウィーク

cantal1.jpg
先ずは「カンタル」ちょっとほろっとした食感で、旨味もたっぷりなチーズです。
フランスのオーベルニュ地方の産です。
lango3.jpg
お次は「ランゴドール」 イタリアのウォッシュタイプ。 でも香りも味もとてもおだやか。
タレッジョに似た感じでしょうか。
picodon2.jpg
最後は山羊ミルクの「ピコドン」。可愛い名前と外観ですが、味はしっかりしています。
すっきりした白ワインにあわせたいところです。

以上、今週のチーズでした!
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KIM N

Author:KIM N
名古屋大学農学部畜産学科を卒業後に乳製品会社に就職。
10年以上の長きに渡ってチーズの開発をしてきました。
僕の店には「先ずはおいしいチーズを食べてもらいたい」と
言う、思いが流れているのです。
【BetterDays】
東京都渋谷区千駄ヶ谷3丁目15番12号中垣ビル1階
電話とファクス:03-3403-7809
最寄り駅は東京メトロ副都心線「北参道駅」2番出口。

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